吃蔬菜也能补钙?

来历:888 Casino网 时刻:2015-10-23

  问:新鲜的蔬菜里面包含了什么养分物质?

  蔬菜中含有很多水分,一般为70%~90%,此外就是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判别蔬菜养分价值的凹凸,首要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。依据科学分析,色彩越深的蔬菜,所含维生素B、C与胡萝卜素越多。

  绿色蔬菜被养分学家列为甲类蔬菜,首要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里红等。这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等,其养分价值较高。

  乙类蔬菜养分次于甲类,一般又分3种:榜首种含核黄素,包含一切新鲜豆类和豆芽;第二种含胡萝卜素和维生素C较多,包含胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、西红柿、辣椒、红薯等;第三类首要含维生素C,包含大白菜、包心菜、菜花等。

  丙类蔬菜:含维生素类较少,但含热量高,包含洋芋、山药、芋头、南瓜等

  问:日常饮食中应怎样正确调配肉食类和果蔬类,最能促进钙质吸收?正确的饮食习惯是什么?

  肉类食物中含有很多影响人体健康的胆固醇,并且,假如肉类与其他食物调配不妥,肉类中部分的养分就不能被很好地吸收。若肉类食物与蔬菜调配同食,既能使疏菜中含有的维生素和无机盐被人体吸收,又能使肉类中部分的胆固醇及其分化物伴随蔬菜的纤维排出体外。

  正确的饮食习惯:食物多样,谷类为主,粗细调配的平衡膳食准则蔬菜生果不行少。

  现在的餐桌菜肴丰厚,顿顿离不了鱼肉荤腥。现在肥壮高血压糖尿病等疾病在人群中的发病率显着升高,人们常感觉疲惫厌倦、胃肠胀气,这与高脂、高糖、高蛋白饮食有关。大鱼大肉吃的太多,蔬菜吃得少有关,并且大部分人平常缺少训练,耗费低,脂肪简略堆积。

  新鲜蔬菜不只含有丰厚的纤维素,可解油腻,保持胃肠正常活动,防备便秘。平常多吃些生果,既可以起到很好的清热、解毒、润肠成效,还能调理改进人体的代谢机能,防备各种疾病,增进身体健康。但要留意的是,生果与蔬菜的消化时刻和进程都不同,应分隔食用,不然生果中的很多酵素,会使蔬菜的纤维素腐坏,无法被肠胃吸收。

  人们大都习惯于多吃菜、少吃乃至不吃主食,这是不行取的。粮食是碳水化合物的首要来历,它参加脂肪、蛋白质的代谢进程,使其彻底氧化,削减有毒物的生成,还为人体供给膳食纤维。因而在品味甘旨的一起,应将一部分食欲留给主食。可是主食往往含糖量较高,因而也要适量,特别关于糖尿病患者。

  数据来历:③ 来自我国养分协会——我国居民膳食攻略和骨质疏松防治攻略(薛延主编,公民卫生出版社)

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专家介绍

郭艾教授

北京友谊医院888 Casino

主任医师

博士生导师、教授、首都医科大学骨外科学系副主任委员......[具体]

首都医科大学隶属北京友谊医院888 Casino副主任,骨关节疾病,人工关节假体置换

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